Dvoudenní májový seminář společnosti OMEGA CZ měl úspěch

Ve dnech 25. a 26. května se v sídle společnosti OMEGA CZ v Horních Počernicích konal další z řady odborných seminářů. Letošního dvoudenního semináře se zúčastnilo více než stovka přihlášených, což bylo více než v loňském roce. Zhruba polovina účastníků byla ze Slovenska. Seminář proběhl za účasti zástupců zahraničních dodavatelů z firmem NBS, Sveba Dahlen, Dübör, Technomac  a Koenig. Stroje přijeli předvést technologové firem Fritsch, Glimek a Polin a suroviny prezentoval technolog firmy Uldo. Zástupce firmy Senna, pan Plaschg předvedl nejen přednosti margarinů a dalších surovin značky Senna, ale i umělecké sklony, když z margarinu během semináře vytvořil metrovou sochu ryby.

Seminář se úvodem zabýval zpracováním a tvarováním vícezrnných těst s praktickými ukázkami na lince Combi Line od firmy Koenig. Ukázky prokázaly, že linka je schopná bez problémů dobře zpracovat světlé, tmavé a vícezrnné ražené tvary i rohlíky.

Dalším z témat semináře bylo zpracování a tvarování chlebových a knedlíkových těst, to bylo předvedeno na kombinaci děličky SD 180 a vykulovače CR 310 GM.

Velmi vítané téma bylo smažené pečivo, kde Omega předvedla děličku Daub Dr Robot, Minirex 4 000 a plničku Edhard. Jako i u všech dalších témat se pracovalo se směsmi značky Vitalco, v tomto případě například s velmi oblíbenou 30%  a 25% koblihovou směsí. Jako nejvhodnější pro smažení těchto výrobků byla odprezentována fritéza Riehle.

Byla předvedena i novinka v sortimentu společnosti Omega CZ, drezírovací stroj na linecké třené od firmy italské firmy Polin, kterou předvedl pan Marchini z dodavatelské firmy. Bylo až překvapující, kolik rozličných druhů výrobků zvládne tento malý a výkonný stroj.

První přednáškový den ukončil až výpadek elektřiny v celé jedné části Počernic. To účastníkům semináře náladu nezkazilo, protože večer se všichni sešli, aby si odpočinuli v divadle Palace při vynikajícím představení  „Vše o mužích“. I při tomto představení překvapivě Maroš Kramár s Filipem Blažkem o čerstvě upečených a křupavých bagetkách vtipkovali. Na následném rautu se diskutovalo o představení, ale i o nových technologických postupech v pečení.

Druhý den semináře při tvarování listových a plundrových těst byla úspěšně použita linka CTR a Rollfix 600 od firmy Fritsch. Na toto téma volně navázalo předvedení polévacího stroje na fondány od firmy Schumann.

Závěrem bylo předvedeno šokové mražení strojem Tecnomac, které ukázalo rozšíření možností prodeje. Samozřejmostí bylo i téma krájení a balení hotových výrobků na strojích firmy Hartmann,
a to kráječka S20, balička GBK 205 a systém uzavírání sáčků firmy Kwicklok.

V průběhu semináře se venku, při skvělém počasí, předváděla myčka firmy Omega - BB  a proběhla i prezentace firmy SMS o skladování mouky v silech.

Zpestřením druhého dne semináře byl originální a velmi chutný oběd v arménském stylu - šašlik  a nekynutý chléb lavaš.

Celkově byl májový seminář velmi vydařený a proto se už v Omeze připravujeme na další, který bude na podzim. Pokud chcete být o seminářích informováni, zaregistrujte se na e-mail: omega@omega-bakery.com

Fotogalerie z akce:

Již od neděle se pekly výrobky na seminář a stavěl se stan na občerstvení a oběd.


Byla připravena přednášková hala a vystaveny stroje.


Registrace účastníků byla zároveň prezentací nových reklamních tabulí. Seminář zahájil ředitel firmy OMEGA CZ, Igor Macášek.


Přednáškový sál byl skoro celý zaplněn, nejprve probíhala teoretická část s promítáním.


Prezentace rakouské značky Senna, včetně vytvořené sochy ryby z margarinu Senna.


Novinkou v sortimentu firmy Omega byla drezírka firkmy Polin. Lince CTR na od firmy Fritsch se vyzkoušela výroba croissantů.


Oběd  byl spojený s ochutnávkou předvedených výrobků.


Vzorky pečiva byly vystaveny i v sále, ale ve stanu se pečivo ochutnávalo a přitom se živě diskutovalo.


Mezi další prezentované stroje patřila i chlebová linka Ceres Koenig (v pozadí řezačka Selectra 20) a vykulovačka CR310 a dělička SD180 od firmy Glimek.


Přednáška Luboše Kusého s praktickou ukázkou o řezačce Hartmann Selectra 20.


Zpestřením druhého dne semináře byl arménský oběd, šašlik a nekynutý chléb - lavaš.